植物の苦味成分として知られます。苦いものは人間も動物もふつうは食べたくありません。植物が自分の身を守るために苦味を身にまとっているわけです。ブドウの皮や種に含まれているタンニンがよく知られています。栗の渋皮にもタンニンが[…]